Dans nos fruits condimentaires la saveur du fruit est dynamisée par l'acidulé du vinaigre de cidre, adoucie par le sucre de canne et prolongée par la note épicée. Ingrédients : fruit, vinaigre de ...
Nos vinaigres sont le fruit d'un rituel quasi alchimique : L'offrande de fruits et de feuilles à l'esprit du vinaigre qui s'incarne en une mère oeuvrant les couleurs de la vie... ou plus ...
Imaginez la saveur douce des figues légèrement rehaussée d'une note d'agrume et d'épices... Imaginez maintenant le jeu des saveurs avec le velouté d'un foie gras poêlé, le croustillant d'un ...
Ces gelées combinent la fermeté d'un gel, la vivacité acidulée du vinaigre de cidre, et les vibrations colorées du fruit. Elles se marient parfaitement avec la rondeur des arômes et le rose ...
Rage de vivre est une sauce condimentaire originale pour accompagner les grillades, les viandes froides, pour relever des bâtonnets de légume servis à l'apéritif, pour remplacer la moutarde dans ...
L'hypocras est une recette médiévale de vin épicé que les croisés ont ramenée d'Orient. Nous désalcoolisons le vin par cuisson pour en faire un dessert gourmand et familial. Découper les figues en ...