L'hypocras est une recette médiévale de vin épicé que les croisés ont ramenée d'Orient.

Nous désalcoolisons le vin par cuisson pour en faire un dessert gourmand et familial.

Découper les figues en quartier et souligner d'un trait de jus.

Ingédients : Figues(68%), hypocras désalcoolisé(16%), eau, sucre de canne. Poids net 370g. DLUO 2 ans, carton de 6. Prix : 3,80 HT

Soupe de cerises est à servir dans des petits bols.
Ingrédients : Cerises (60%), sucre de canne, eau, épices. (Nous laissons les noyaux des cerises pour le parfum d'amande qu'ils apportent )
Poids net : 370 g, Dluo : 2ans, carton de 6 - prix : 3,80 € HT

Ces deux produits sont à servir très frais accompagnés d'un fromage blanc, d'une chantilly, d'une glace, d'un sorbet, d'un fondant au chocolat, ...

Les figues à l'hypocras sont des petites ventes régulières, Soupe de cerises est une nouveauté 2007.

Ces gelées combinent la fermeté d'un gel, la vivacité acidulée du vinaigre de cidre, et les vibrations colorées du fruit.

Elles se marient parfaitement avec la rondeur des arômes et le rose opalin d'un foie gras, autour duquel elle sont une décoration pleine de style.

Elles peuvent également s'émietter dans une salade, décorer des bouchées d'apéritif, ...la gelée d'oignon est remarquable avec des huitres ou dans une salade de crabe

Royal de figue fleur ingrédients: figue fleur (50% en décoction), vinaigre de cidre, sucre de canne, agar-agar, épices - poids net 110g, DLUO : 2ans, carton de 12 - prix : 2,65 € HT

Royal de coing ingrédients: jus de coing (35%), vinaigre de cidre, sucre de canne, eau, agar-agar, épices - poids net 106g, DLUO : 2ans, carton de 12 - prix : 2,65 € HT

Gelée d'oignon rouge ingrédients: oignon rouge (30%), vinaigre de cidre, sucre de canne, eau, agar-agar, épices - poids net 100g, DLUO : 2ans, carton de 12 - prix : 2,15 € HT

Bonnes ventes avec pic en période de fête, idéal en panier cadeau.
Royal de figue fleur et gelée d'oignon rouge se vendent tout seul, Royal de coing demande plus d'argumentation

Nos vinaigres sont le fruit d'un rituel quasi alchimique : L'offrande de fruits et de feuilles à l'esprit du vinaigre qui s'incarne en une mère oeuvrant les couleurs de la vie...

ou plus simplement à l'action lente des mycodermes de la fermentation acétiques.

Vinaigre de cidre aux framboises, aux myrtilles, aux pêches, aux figues :

Flûte prestige 210 ml (hauteur : 32 cm), bouchon liège+ bois, Dluo : 2ans, carton de 6, double étiquetage avec suggestions d'utilisation au verso - prix : 3,70 € HT.

Ces vinaigres soulignent d'une notre fruitée les salades, ils apportent une note subtile aux déglaçages des viandes.

Le vinaigre aux figues est remarquable sur des huitres ou un fllet de poisson, le vinaigre aux pêches joue avec l'amertume d'une salade d'endives aux noix et magret fumé, le vinaigre aux myrtilles est magnifique en éclats rouge sur le vert d'une salade, le vinaigre aux framboises réinvente le filet de boeuf à l'échalotte.

Petites ventes régulières, clients fidèles.
Les bouteilles font office d'objet s décoratifs (et gourmands ) dans la cuisine.

                                                     La ronde des fruits est une petite exploita tion arboricole située en Ardèche du sud (à proximité d'Aubenas).

Les fruits sont récoltés à maturité le matin, et transformés dans notre atelier l'après midi (sans passer par un frigo) ,à la main et en petites quantités, afin de garantir toujours la meilleure qualité.

Nos produits sont distribués dans un réseau fidèle de détaillants : épiceries fines, boutiques foie gras, cavistes, primeurs, traiteurs...nous sommes également référencés chez quelques fabricants prestigieux de foies gras.

Notre franco France est de 350 € HT, les coefficients de marges appliqués par nos boutiques vont de 1,5 à 2

Ce sont des produits originaux qu'il faut installer, mais qui créent rapidement une forte fidélité d'usage.

Nous nous tenons à votre disposition pour toute information : laronde@aliceadsl.fr, ou par téléphone au 06 85 50 10 29

Comme indiqué sur nos étiquettes, des recettes peuvent être envoyées sur demande par mail, (créations, adaptations, suggestions de nos clients...), nous sommes aussi à votre écoute pour créer le produit que vous ne trouvez nulle part.

Ralph Tomachevsky